新鲜的竹笋含水量较高,烘干前需要对竹笋进行分切、蒸煮、压榨,果蔬脱水烘干设备,放入烘干房后要严格控制好烘干时间和烘干房内温湿度,完成烘干作业经冷却分级包装即可。竹笋制作一般经过以下几个过程:
1:去箨挑选:新鲜竹笋先用利刀切去竹笋尾部老化部分,剥去外壳,并剔除死笋、病虫害笋、变质笋,进行清洗后,对半切开,准备压榨。
竹笋烘干工艺2:蒸煮漂洗:将清洗处理好的笋体放入垫有篾圈垫的连锅木甑中,再加水用猛火煮2~3小时即可,标准为笋肉由白色变为玉白色,笋体变软,可在竹笋节间插入铁钎进行检验。注意每煮2~3锅后要换水一次,否则笋干易变,降低和价值;煮熟的笋体从锅里捞出后,放入在流水的木桶中用冷水漂洗,并晾干至竹笋表面水分蒸发。
3:压榨:将漂洗过的笋体分层交错式且平整地放在榨机内,慢慢加压,经1~2小时后,松榨再加重物重压,直至榨出的水带有泡沫且略带红色即可。
烘干4烘干:把蒸煮压榨过的竹笋均匀地摆放到烘干架上,放入烘干房,进入烘干阶段,烘干时间为48个小时,直至竹笋呈金黄色。











齐奥腐竹烘干机 腐竹烘干设备 腐竹烘干箱 烘干房
干燥
用阳光瓦与不锈钢纱网搭成之帐篷下晒干(只有像毛巾大块的腐竹皮才能完全晒干,其余的如扁竹和支竹,都要在晚上用腐竹机或烘房烘干,如广东江门等地);
在红砖砌的保温房间里,用陶瓷管拼接或用粗且厚的无缝钢管焊接成“山”字形的加热管,墙外烧柴或烧煤把铁管烧红的烘房烘干,这种结构简单、耗柴多、加热温度不均匀,这个角落的腐竹干了,而那个角落的腐竹还是湿的;烧火正上方的腐竹烧焦了,那头的腐竹才刚干透。钢管不---,因局部被烧红温度---,很快被烧烂掉。
用厚铁板弯成长约2米、直径约0.5米的圆筒,一端烧火,另一端焊接几米长的铁管烟囱,在烘房内墙装把风扇向圆筒吹风。这种结构简单、用钢材少、但耗柴很多。
用很多无缝钢管制造的热交换器作烘房加热器,烧柴或烧煤加热,烧红无缝管,节能、加热均匀,牛肉干烘干设备,效果很理想。
在红砖砌的保温房间里,用空气加热器、以蒸汽作热源的烘房干燥,崇左烘干设备,有些厂将其卧放在烘房中央地板的凹坑里,有些厂将其靠墙摆放。
在红砖砌的保温房间里,用细无缝钢管作加热器、以蒸汽作热源的烘房干燥。
在红砖砌的保温房间里,用套有铝或不锈钢翅片的细无缝钢管作加热器、以蒸汽为热源的烘房干燥。既有把挂在竹竿上的腐竹,人手直接挂在烘房里的支架上,也有先挂满在小推车上,然后将小车推入烘房。福建和江西等地有些腐竹厂的烘房建成长而窄的,每个烘房有3—5个小门。
用电加热烘干腐竹,容易实现全自动控制,非常方便,但成本---,因为湿腐竹含水量约55%,需要很大的电量。






齐奥干燥设备特点编辑1、干燥效果,纸板烘干设备,成品率100百分,脱水迅速,完全保持物品原有颜色和本质。(1)提供的热风是纯净的热风,热风温度根据物品需求提供,由50℃-160℃,设定温度范围自动控制。(2)烘干箱少为五层结构,循环翻转,逐层烘干,模拟阳光下的人工翻晒。(3)第五层为较干的料,向上逐层渐湿,逐层脱水,较干的料接触的是热风,较湿的料接触的是湿热风,避免了较湿物品直接接触干热风,减轻近似阳光暴晒对物品本质和颜色造成的破坏。










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