是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的出口商品。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳。
主要有生鲜和干燥的，因为干燥的便于保存，因此多数是将采摘后的新鲜木耳进行烘干后保存；干燥作为---品质的重要措施，是其中一个的工艺过程。干燥的实质就是在人工控制条件下，木材烘干风机，对进行适当的处理，使水分蒸发，达到要求含水率，抑制生物化学反应及霉菌等微生物的繁殖，以保持较高的品质。
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果蔬烘干机，空气能木材烘干风机，顾名思义即为烘干蔬菜水果的一种机器，采用了热风多层利用原理，适用于多种草药、干果、蔬菜等片状、块状、条状、粒状物品的脱水干燥。用热风炉产生的纯净热风，热风温度50℃-160℃可控，采用加热干燥和通风干燥两种干燥脱水方式同时进行，吉林风机，加强热风通风量合理调整，多层烘干箱循环翻转，逐层烘干，充分利用热风，烘干脱水迅速，运行。一、山药烘干的升温阶段
将淮山去皮后切成厚薄均匀，大小一致的淮山片，过水处理，沥干水分后就铺放到不锈钢的物料车架上，注意不要起堆，片与片之间要留有一定的间隙。将车架推进烘干房。烘干设备内置多种干燥工艺模式，利用空气能原理，在干燥过程中根据物料不同的特性，智能控制温度、湿度、风量和风速。启动山药烘干机，开始向箱内送热风，慢慢将箱内温度加热至50℃，加热30分钟至1.5小时，湿度升高，才开始少量除湿。
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