脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。 食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。主要特点相比较其它鲜菜而言，脱水蔬菜脱水胡萝卜粒具有体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等特点。食用时不仅味美、色鲜，而且能保持原有的营养价值。
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脱水茄果类蔬菜：甜椒、茄子、番木瓜
工艺代表：脱水甜椒
工艺流程：选料***清洗***去籽去蒂***清洗***切丁***烘干***分选***包装***成品
产品要求：具有本品种应有之气味，色泽为红色，晋中烘干机，水份＜10%，无杂质。
脱水瓜类蔬菜南瓜、西葫芦
工艺代表：脱水南瓜
工艺流程：原料***去外皮***去瓜瓤***去瓜子***切丁或切片***杀青***烘干***挑选***检验 ***成品
产品要求：具有本品种应有的清香味，米线烘干机，颜色为淡黄色或桔红色， 水份＜8％。
脱水豆类蔬菜：
工艺流程：原料***去头******杀青***冷却***烘干***挑选***检验 ***成品
产品要求：具有本品种应有气味，颜色为绿色或淡绿色， 水份＜8％。
脱水葱蒜类蔬菜：洋葱、大蒜、韭葱、中葱
工艺代表：脱水洋葱
工艺流程：原料***挑选***去根、梢***剥皮切片***漂洗***烘干***挑选***检验***包装。
产品要求：具有本品种应有的清香味，色泽一致。无异、青筋片、烤焦片、老皮片，全自动烘干机，片形以月牙形为宜且基本完整，水份＜6%。
葱叶烘干房烘干机优点
采用sus304不锈钢制作，符合---/haccp的要求。
占地面积小，葱叶烘干房哪里卖，运行平稳，葱叶烘干房哪里有，辣椒烘干机多少钱台，烘干效率大，湿气排放量大。
节能，可采用电加热，蒸汽加热，导热油加热等，具体加热方式根据客户的需求。
热风在明超烘干房内降式循环，节约能源，无污染，符合食品安全。
设备工艺成熟，性能稳定，使用---。
能够自动升温，葱叶烘干房型号，自动排湿，阜新葱叶烘干房，完成后自动报警，节约人力。
明超机械葱叶烘干房烘干房内设有可调式风板，物料 干燥均匀，。
不会对物料的品质造成影响，甚至比太阳晒干的效果---。
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